Terung Goreng Kicap Pedas

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 biji terung ungu, saiz sederhana

1 genggam udang kering, dibersihkan, rendam 5 minit dan toskan

1 biji bawang besar, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

1 biji cili merah, hiris – jika nak lebih pedas boleh tambah cili padi

1 camca besar sos tiram, saya guna NONA

2 camca besar kicap lemak manis HABHAL

Sedikit air

Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1.                   Hiris terung sederhana tebal (kalau nak buang kulit sedikit pun bole). Rendam dalam air bergaram 5 minit dan toskan. Panaskan minyak masak, goreng udang kering hingga garing,

2.                  Tumis bawang besar, bawang putih, cili merah hingga layu. Masukkan sos tiram, kicap lemak manis, kacau rata dan tuang sedikit air (anggaran 1/4 cawan). Kacau rata.

3.                  Bila mendidih, masukkan terung dan gaul rata. Masak dengan api sederhana hingga terung lembut dan kuah pekat sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang..Sedap dimakan bersama nasi panas dan bubur nasi...